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      葡萄糖

      葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。 葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。

      特性

      工業葡萄糖

      工業葡萄糖又稱全糖或食品級葡萄糖,是以優質淀粉或大米經為原料,經淀粉酶液化、葡萄糖酶化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖,將塊狀葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉,又稱全糖粉或食品級葡萄糖。白色塊狀固體,味甜。

      固形物≥80%,DE值≥95。


      使用方法

      1、根據原水不同情況,使用前可先做小試,求得最佳投放量。

      2、生產用按:固體:清水=1/5左右,先混合溶解后,再加水稀釋至含量2~3%的溶液即可。


      工業葡萄糖應用

      產品廣泛應用于化工、食品、微生物發酵等行業.

       1、糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養生液、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中使用可替代白沙糖(甜度為砂糖的60%—70%),改善產品的口感,提高產品質量,降低生產成本,提高企業的經濟效益。

       2、葡萄糖吸濕性高,用于糕點、焙烤食品等食品中,保持產品松軟,保質期長,增加食品的口感。

       3、葡萄糖的冰點低,用于飲料、泠食生產中,生產出的產品具有涼爽可口的感覺。

       4、皮革工業使用處理皮革,如鞋底革、皮箱革等,可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。

       5、人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉未狀葡萄糖。 

      6、葡萄糖具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途,銷售市場接近,可根據客戶要求調配(葡萄糖的麥芽糖含量較低,麥芽糖含量3—5%)還可以用于水處理,印染,清洗等。

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